ピーマンの肉詰め弁当

ピーマンの肉詰め弁当


【本日のメニュー】
・ピーマンの肉詰め
・小松菜ととろろ昆布の白だし和え
・トマトのざく切り
・さつまいものレモン煮
・ゆで玉子

以前、NHKあさイチのスゴ技Qで「ピーマンと肉だねが離れないピーマンの肉詰めの作り方」というのが紹介されていて、昨日はじめてやってみました。

おぉぉ!!みごとに外れない!
20個ほど作ったのですが、全部成功。
これはビックリだ〜

ピーマンと肉だねが離れないというスゴ技は、ピーマンの種とワタを取らずにそのまま肉だねを詰めるという方法。
ピーマンの内側に小麦粉を振ったりもしていません。
肉だねを詰めるときに、ワタの後ろまで押し込むように詰めることで、肉だねが種やワタと絡まって外れにくくなるのだそうです。

NHKあさイチ スゴ技Q ピーマンの肉詰めのスゴ技

種とワタを取らないなんて味や食感が気になるところですが、食べてみると全然わからない!
家族には何も言わずに出してみたんですが、みんな気づかなかったですよ〜

捨てるのは『ヘタ』だけなので、ゴミも出ず一石二鳥。
こんなにうまくいくと嬉しくって、たびたび夕食に登場しちゃうかも〜(笑)


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照り焼きハンバーグ弁当 朝から大失敗したこと

照り焼きハンバーグ弁当


【本日のメニュー】
・照り焼きハンバーグ
・筑前煮
・水菜の白だし和え
・玉子焼き
・ミニトマト


あ〜やっちゃった〜
今朝、次男の定期券と学生証を洗濯してしまいました( ̄□||||!!
出かける用意をしていた次男。
定期入れがないと探しています。
もしや!と思い、洗濯中のズボンのポケットを確認してみると・・・
入っていました(T_T)

定期券も学生証もプラスチックだからグチャグチャになることはなかったんだけど、定期券使えたかなぁ。
朝から大失敗。
こういうことがあると「ちゃんとポケットの中を確認しよう!」と毎回思うんだけど、数日で忘れてしまうんですよね^_^;
そして失敗を繰り返す。トホホだわ〜。


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牛薄切り肉のプルコギ風弁当

牛薄切り肉のプルコギ風弁当


【本日のメニュー】
・牛薄切り肉のプルコギ風
・ほうれん草のおひたし
・サツマイモの天ぷら
・だし巻き玉子
・ミニトマト

すっかりご無沙汰しておりましたm(__)m

次男の入学式やオリエンテーションも終わり、今日から授業開始となりました。
長男の方も大学がはじまり、やっと平常生活が戻ってきました!!

昨年の12月はじめにあった次男の定期試験以来、ずーーーーっとお昼ご飯を用意する毎日。
いまだに11時半頃になると「今日のお昼は何にしようかな」と考えてしまいます。
そして、お昼ご飯を用意する必要がないことに気づき、ものすごい解放感が(笑)
いや〜長かったわ〜

今日は久しぶりにお弁当を作りました。
といっても長男のだけ・・・^_^;
次男が家を出るのが7時で長男が起きるのが8時。
次男が出かけてから1時間の余裕と残り物があったからです。

毎日2時間かけて大学へ通う次男。何も言わないし顔にも出さないけど、たぶんヘトヘト・・・
乗り継ぎを駆使すれば、1時間半弱で行けるんだけど、まだまだ電車通学初心者だからなぁ。
慣れてくれば、また違ってくるでしょうね。
いまは必死に大学に通っているという感じです。


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とんかつ弁当

とんかつ弁当


【本日のメニュー】
・とんかつ
・かぼちゃの煮物
・豆苗の白だし和え
・ひじきと大豆の煮物
・玉子焼き
・ウィンナー
・ミニトマト

本当に本当の、高校生活最後のお弁当です。
このお弁当箱を使うことは、もうないんだろうな。

とんかつ弁当


明日はいよいよ卒業式です。
そして夕方からは謝恩会!
昨日は謝恩会前最後の準備のため、学校へ行ってきました。
準備は万端のはずなのですが、何か忘れていることがあるのではないかという気持ちになります。

もうひとつ、卒業生への記念品の準備もあったのですが、クラスの人数分に分けながら「高校生活もこれで終わるんだな〜」と感慨深い気持ちになりました。

役員の仕事は謝恩会で最後・・・とならないのが残念なところ。
6月の総会まで続くんです。子供は卒業しているというのに親は学校へ行く・・・
なんなんだろうねぇという感じ^_^;

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大学受験のこと&私の近況報告

久しぶりの更新です。
息子の卒業式まであと数日となり、謝恩会の準備に追われています。
いや〜予想はしていましたが、こんなに忙しいとは!
私は自宅で仕事をしているのですが、ぜんぜん仕事にならず!
もう仕事するのはあきらめて、謝恩会の準備に全力を注いていました。

役員同士がめったに会えないというのも準備がすすみにくい要因かと・・・
でも今の時代、メールやLINEで連絡が取り合えるからいいですよね。
その便利さを痛感しています。

謝恩会が終わったら今度は次男の入学準備です。
色々とやることがあり、3月って本当に忙しいですね。

そして、4月1日から大学がはじまり、4月の初めに母の三回忌の法要があるため、私は北海道の実家へ二泊三日で行ってきます。
帰ってきたらすぐ次男の入学式。
それが終わったら、ついについに!ひと段落かな?

さて、次男の受験についてですが
第一志望の大学は、2期まで受験しましたが残念な結果になりました。
本人は淡々とした様子でしたが、ショックじゃないわけもなく・・・
親としては胸がギュッと痛くなるような思いでした。

次男は一番はじめに合格していた第二志望の大学へ進学することとなりました。
入学後がなかなか厳しい大学のようですが、単位を落とさないよう頑張ってほしいものです。

通学には2時間くらいかかります(家を出て大学に到着するまで)。
通勤ラッシュの時間に重なるし、慣れるまではヘトヘトでしょうね。
いま現在ダラダラとした生活をおくっているのでなおのこと(笑)

明日は久しぶりの高校の登校日です。
ずいぶん前に「高校生活最後のお弁当」とブログに書きましたが、明日はお弁当がいるんだって〜
なんてこった!(笑)
今度こそ本当に高校生活最後のお弁当・・・だよね?


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こんにちは!管理人のKaboです。長男高校入学から次男高校卒業までの5年間、1度も休むことなく続けたお弁当記録のブログです。好き嫌いの多い息子のためいつも同じようなおかずで凝ったお弁当などもありませんが、少しでも参考になることがあれば、もしくは「お弁当ってこんなもんでいいんだ」と思っていただければ幸いです。
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