【手作りパン】スイートブールのレシピ

スイートブール

今日から中間試験がはじまったので3日間お弁当はありません。
ということで、パンのレシピをご紹介します♪

ふわっふわの生地の上にほんのりと甘いクッキー生地♪
下に広がったサクサクのクッキー生地、これがまたおいしい、子供たちにも人気の「スイートブール」です。
パン生地はいつもホームベーカリーで作っています(MKホームベーカリーを使用)。
スイートブールの作り方

スイートブール

【材料】
[パン生地] ※ふわふわの生地になります
・強力粉 200g
・砂糖 25g
・塩  2g
・牛乳 160cc
・バター 20g
・ドライイースト 3g

[クッキー生地]
・バター 50g
・砂糖 50g
・卵  50g
・小麦粉 50g

【作り方】
1.パン生地の材料をすべてホームベーカリーに入れ、メニューキーの「生地づくり」を選びスタートさせます。
※ホームベーカリーでの生地づくりは一次発酵まで完了します。
2.生地ができあがったら、打ち粉を軽くふった台の上に生地を取り出します。生地を軽く丸めなおして、スケッパーで7等分します。
3.7個に分割した生地を丸め、かたく絞ったぬれ布巾をかけて10分ほど休ませます。

スイートブールの作り方

4.35℃のオーブンで30〜40分発酵させます(二次発酵)。2〜2.5倍にふくらんだらOK。
※ふくらみが足りない時は、発酵時間を延長します。

二次発酵している間にクッキー生地を作ります
5.室温で柔らかくしておいたバターに砂糖を入れ、混ぜます。
6.溶き卵を4〜5回に分けて5に混ぜます。

スイートブールの作り方

7.6に小麦粉を入れ混ぜます。
8.7を絞り袋に入れます(絞り袋がない場合はビニール袋でもOK)

スイートブールの作り方

8.二次発酵が終わったパン生地の上にクッキー生地を絞ります。
※クッキー生地はオーブンで焼きはじめると下に流れ出し表面を覆います

スイートブールの作り方

9.170度に余熱しておいたオーブンで、17分焼きます。
※焼き時間はオーブンにもよるので、様子を見ながら調整してくださいね。

クッキー生地は↑上の写真よりもたくさん乗せてください。
上の写真はちょっと失敗(^^ゞ
たっぷりと乗せた方がクッキー生地がパン生地全体を覆い、すそにクッキー生地が広がります♪

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最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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