大学受験のこと&私の近況報告

久しぶりの更新です。
息子の卒業式まであと数日となり、謝恩会の準備に追われています。
いや〜予想はしていましたが、こんなに忙しいとは!
私は自宅で仕事をしているのですが、ぜんぜん仕事にならず!
もう仕事するのはあきらめて、謝恩会の準備に全力を注いていました。

役員同士がめったに会えないというのも準備がすすみにくい要因かと・・・
でも今の時代、メールやLINEで連絡が取り合えるからいいですよね。
その便利さを痛感しています。

謝恩会が終わったら今度は次男の入学準備です。
色々とやることがあり、3月って本当に忙しいですね。

そして、4月1日から大学がはじまり、4月の初めに母の三回忌の法要があるため、私は北海道の実家へ二泊三日で行ってきます。
帰ってきたらすぐ次男の入学式。
それが終わったら、ついについに!ひと段落かな?

さて、次男の受験についてですが
第一志望の大学は、2期まで受験しましたが残念な結果になりました。
本人は淡々とした様子でしたが、ショックじゃないわけもなく・・・
親としては胸がギュッと痛くなるような思いでした。

次男は一番はじめに合格していた第二志望の大学へ進学することとなりました。
入学後がなかなか厳しい大学のようですが、単位を落とさないよう頑張ってほしいものです。

通学には2時間くらいかかります(家を出て大学に到着するまで)。
通勤ラッシュの時間に重なるし、慣れるまではヘトヘトでしょうね。
いま現在ダラダラとした生活をおくっているのでなおのこと(笑)

明日は久しぶりの高校の登校日です。
ずいぶん前に「高校生活最後のお弁当」とブログに書きましたが、明日はお弁当がいるんだって〜
なんてこった!(笑)
今度こそ本当に高校生活最後のお弁当・・・だよね?


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ハレの日キッチン

豚肉の味噌漬け弁当(レシピあり)

豚肉の味噌漬け弁当


【本日のメニュー】
・豚肉の味噌漬け
・卵の信田煮
・ジャガイモとベーコンのカレー粉炒め
・小松菜の辛子正油和え
・ミニトマト


豚肉の味噌漬け 作り方
【材料】
・豚肉ロース 2枚
*味噌    大さじ4
*みりん   大さじ2
*酒     大さじ2
*砂糖    大さじ1
*コチュジャン 小さじ2

【作り方】
1.豚肉は焼いたときに反り返らないよう、筋を切っておきます。
2.よく混ぜ合わせた*の材料と豚肉をジッパー付き保存袋に入れ、一晩冷蔵庫で寝かせます。
3.保存袋から豚肉を取り出し、ついている調味料を拭きとります。
4.フライパンを熱し、油を入れ、3を焼きます(途中蓋をして蒸し焼きにしてもOK)。
5.豚肉に火が通ったら、保存袋に残っている調味料をフライパンの空いているところに入れ、温めます。
6.豚肉に調味料をからませ、出来上がり。

作り方のポイント
調味料と豚肉を入れたら、保存袋の空気はできるだけ抜いて封をします(真空に近い状態にする方が味がよくしみ込みます)。
朝は忙しいので、豚肉が焦げないよう付きっきりにならなくても大丈夫なように、豚肉についた調味料(味噌だれ)はよく拭いてから焼きます。
お弁当には濃い味が合うので、残った調味料(味噌だれ)で最後に味付けをします。

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豚肉のれんこん巻き弁当

豚肉のレンコンまき


【本日のメニュー】
・豚肉のれんこん巻き
・かぼちゃのソテー
・鶏ササミときゅうりのマヨネーズ和え
・彩りピーマンのオイスター炒め
・ミニトマト

ある雑誌からお弁当レシピの依頼をいただき、今日は朝から2種類のお弁当を作っていました。そのひとつが今日のお弁当です。

メインは豚肉でというお話だったのですが、「豚肉のレンコン巻き」と「豚肉の味噌漬け」というリクエストをいただいていたので助かりました。
サブのおかずは“ガッツリ系で”ということだったのですが、これがなかなか難しい。
ガッツリ系のサブのおかずってなんだろう??
短時間で作れて腹もちのよさそうなものにしてみたけど、これはガッツリ系になるかなぁ^_^;

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鶏そぼろ丼弁当

鶏そぼろ丼弁当


【本日のメニュー】
・鶏そぼろ
・炒り卵
・さつまいもの天ぷら
・オクラのおかか和え

例のごとく、お昼ご飯ネタ切れのためお弁当を作りました。

鶏そぼろはたくさん作って冷凍しておくと便利ですよ。
ご飯にかけるのはもちろん、片栗粉でとろみをつければそぼろあんにもなり、晩ごはんにも使えます。
炒り卵は電子レンジを使えばなんと!1分くらいでチャチャっと作れます。

鶏そぼろと炒り卵の作り方はレシピ本で公開しているので、大人の事情により(笑)こちらには書けませんが・・・よかったらレシピ本を見てくださいね♪

30日分のお弁当レシピが掲載されています

11人の料理上手がつくる「美味しい」と言ってもらえるお弁当


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受験最終日 タンドリーチキン弁当

タンドリーチキン弁当


【本日のメニュー】
・タンドリーチキン
・ピーマンのオイスター炒め
・ウィンナー
・かぼちゃの茶巾風
・豆苗の白だし和え
・ミニトマト

今日は第一志望の大学の試験日であり、受験最終日となります。
実は先日、第二志望の大学に合格しました。
今日の試験の結果は1週間後ですが、万が一不合格だったとしても次男は第二志望の大学へ行くことに決めました。
だから試験を受けるのは今日が最後になります。

第二志望の大学に合格したとき、本当に嬉しかったです。
今日、合格通知が届いたのですが、それを見たらますますジーンとしてしまいました。
いろんなことを思い出します。

次男は本当に頑張ったんだと思います。
なんといっても3年に上がる時、まさかの進級保留になった子です。
勉強しない子でね・・・
このままだと行ける大学なんてないと思っていたくらいなんですよ。
担任の先生にもさんざん言われたし^_^;

朝から夜遅くまでの夏季講習、冬期講習。
「オレ、浪人しようかな」と泣き言を言っていたこともありました。
それでもさすがに12月くらいからの勉強時間はすごかった!
今日でそれもおしまいです。
たぶん、いや間違いなく帰りにゲームを買ってくるでしょう(笑)

私がやらなくてはいけないのは入学手続き。
第一志望の大学の合格発表の前に、第二志望の大学の入学手続きの締切日があるんです(´;ω;`)ウゥゥ
入学金を振り込み、授業料延納願いを提出して・・・
抜かりなくやらなくては!
今日はこれから住民票を取りに行ってきます。

次男はどんな顔して帰ってくるのかな〜

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こんにちは!管理人のKaboです。長男高校入学から次男高校卒業までの5年間、1度も休むことなく続けたお弁当記録のブログです。好き嫌いの多い息子のためいつも同じようなおかずで凝ったお弁当などもありませんが、少しでも参考になることがあれば、もしくは「お弁当ってこんなもんでいいんだ」と思っていただければ幸いです。
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